[GASTRONOMIE]. PAPIN (Denis). La Maniere d’amolir les os et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais. [...]. Paris, Estienne Michallet, 1682. In-12 pleine basane brune, dos à nerfs orné et doré, tr. mouchetées. [6] ff., 164 pp., [6] ff. Ill. de 2 pl. gravées dépliantes hors-texte et jolis bandeaux et culs-de-lampe gravés. Reliure en mauvais état, déchirure à la p. 107. Première édition française (l'originale ayant paru à Londres) dans lequel Papin décrit son invention du "Digesteur" (c'est-à-dire en termes modernes un autocuiseur) et les expériences qu'il a réalisées avec. Ouvrage rare