LA VARENNE (François Pierre). Le cuisinier francois... La Haye, Adrian Vlacq, 1654. In-16 relié plein parchemin ivoire, dos lisse, attaches en parchemin (Reliure de l'époque). [12] ff., 297 pp. Orné de bandeaux et lettrines en bois gravé. Exemplaire sans titre gravé.

Célèbre et rare édition hollandaise, non citée par Vicaire, établie à la suite du succès de l’édition originale publiée à Paris en 1651, par le libraire Adrian Vlacq en Hollande. Il fit paraître en 1654 puis en 1656 deux nouvelles éditions de l’ouvrage, cherchant à tirer parti de l’engouement qu’il avait suscité. Véritable fondement de la cuisine française ce petit manuel recense près de 700 recettes dans une présentation particulièrement innovante pour son temps : elles sont numérotées et classées selon l’ordre des repas, tout en respectant les prescriptions religieuses (jours gras, jours maigres hors carême et carême). L’ensemble est accompagné de tables méthodiques et détaillées, un usage alors inédit dans ce genre d’ouvrage.

Charmant exemplaire dans sa reliure de parchemin d'époque ayant conservé ses attaches

LA VARENNE (François Pierre). Le cuisinier francois... La Haye, Adrian Vlacq, 1654. In-16 relié plein parchemin ivoire, dos lisse, attaches en parchemin (Reliure de l'époque). [12] ff., 297 pp. Orné de bandeaux et lettrines en bois gravé. Exemplaire sans titre gravé.

Célèbre et rare édition hollandaise, non citée par Vicaire, établie à la suite du succès de l’édition originale publiée à Paris en 1651, par le libraire Adrian Vlacq en Hollande. Il fit paraître en 1654 puis en 1656 deux nouvelles éditions de l’ouvrage, cherchant à tirer parti de l’engouement qu’il avait suscité.
Véritable fondement de la cuisine française ce petit manuel recense près de 700 recettes dans une présentation particulièrement innovante pour son temps : elles sont numérotées et classées selon l’ordre des repas, tout en respectant les prescriptions religieuses (jours gras, jours maigres hors carême et carême). L’ensemble est accompagné de tables méthodiques et détaillées, un usage alors inédit dans ce genre d’ouvrage.

Charmant exemplaire dans sa reliure de parchemin d'époque ayant conservé ses attaches

Très bon état malgré qlqs usures et salissures

Reliure :
Attaches conservées
Salissures au parchemin
Le parchemin légèrement bombé au plat sup.

Pages intérieures:
Qlqs légères piqûres et rousseurs
Petites salissures à certaines pages
Minime mouillure en marge de qlqs ff. en début d'ouvrage sans atteinte au texte